Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Zavařujeme

Marmeláda ze salátové řepy

Marmeláda ze salátové řepy
Zavařování
Ingredience  1 kg řepy (hodí se všechny druhy u nás pěstované), 700 až 800 g cukru, 8 g potravinářské kyseliny citrónové nebo šťáva ze 3 až 4 citrónů, asi 1 g jemně mleté skořice, popřípadě nastrouhanou kůru ze všech upotřebených citrónů
Postup  Omytou řepu povaříme, až změkne i ve střední části bulvy. Změklé bulvy ochladíme ve studené vodě, oloupeme je, rozkrájíme, rozemeleme a získaný protlak ještě přes jemné síto propasírujeme a pak vaříme za stálého míchání až do zhoustnutí. Asi po 15 minutách varu přidáme asi 1/3 celkového množství cukru a po 5 minutách dalšího varu přidáme zbytek cukru a ostatní přísady. Hmotu zahušťujeme varem až do marmeládové hustoty. Hotovou, téměř vařící marmeládu plníme do čistých předehřátých sklenic, uzavřeme víčky, sklenice obrátíme dnem vzhůru a necháme zvolna chladnout.
Poznámka  Pro větší jistotu můžeme uzavřenou marmeládu sterilovat ve vodní lázni teplé 90°C po dobu 5 minut.
Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace