Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Rohlíky, bagety, housky

Ingredience: 1 kg hladké mouky výběrové, 40 g droždí, 100 g másla, 5,5 dl mléka, 1 žloutek, špetka cukru, 3 lžičky soli

Popis přípravy: Mouku prosijeme do mísy, vytvoříme v ní důlek a nadrobíme do něho droždí. Pocukrujeme, zalijeme částí vlažného mléka a necháme vzejít. Když droždí "ožije", dodáme zbytek mléka, rozpuštěné vlahé máslo, žloutek a sůl. Vypracujeme těsto a necháme vykynout. Z vykynutého těsta tvoříme válečky asi na prst silné, po třech splétáme do copánku. Těsto je krásně vláčné, nelepivé, takže není třeba máčet ruce ani copánky. Hotové houstičky klademe na plech vyložený papírem na pečení, potíráme rozšlehaným vejcem (raději víc žloutku než bílku) s troškou vody, sypeme pekařskou hrubozrnnou solí a kmínem, mákem, sezamem... Pečeme do červena v troubě vyhřáté na 180 °C.
Těsto je možné nechat udělat v domácí pekárně, ovšem jen z poloviny dávky (při kynutí by nám přeteklo).
Ingredience: 250 ml mléka, 50 g rozpuštěného rostlinného tuku, 1 žloutek, 1 lžička soli, 20 g cukru, 300 g hladké mouky, 200 g kukuřičné hladké mouky, 1 lžička sušeného droždí

Popis přípravy: Suroviny vložíme v uvedeném pořadí do pekárny a zapneme program Příprava těsta. Vykynuté těsto na pomoučeném vále rozdělíme na 16 kousků, každý rozválíme na kruhovou placku a srolujeme do rohlíku. Skládáme na plech vyložený papírem na pečení. Před vložením do trouby a hned po vytažení potřeme každý rohlík vodou. Pečeme asi 10 - 15 minut při 200°C.
1  
2  
3  
4  
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace