Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Čína

Kuře Kung-pao

(15) (Čína)

Kuře Kung-pao

Ingredience: 4 kuřecí řízky, 60 g slaných arašídů, 3 až 4 sušených nebo čerstvých feferonek, 4 lžíce sójové omáčky, 15 zrnek sečuánského pepře, 1 pórek, několik plátků čerstvého nebo trocha mletého zázvoru, 3 až 4 stroužky česneku, 2 lžíce dezertního vína ( bílé ), 4 lžičky škrobové moučky, olej podle potřeby
Směs na zahuštění: 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžička estragonového octa, 1/2 lžičky cukru, špetka glutasol, 100 ml vývaru nebo vody, ( sůl )
Postup: Kuřecí maso nakrájíme na kostičky asi 1,5 cm, vložíme do misky, mírně osolíme, promícháme se sójovou omáčkou, škrobovou moučkou a trochou oleje a necháme odležet. Sušené papričky nastříháme na malé kousky (čerstvé nasekáme), pórek nasekáme nadrobno, zázvor nakrájíme na tenké nudličky, česnek na tenké plátky. V malé misce promícháme všechny přísady na zahušťovací směs a odložíme. Na pánvi s rozehřátým olejem osmahneme dotmava (téměř dočerna) feferonky, pak je vyjmeme a už nepoužijeme. Do ochuceného oleje vložíme kostky masa a za stálého míchání je opékáme a oddělujeme od sebe. Pak přilijeme víno, přidáme pórek, zázvor a česnek. Jakmile  pokrm začne vonět, přidáme zahušťovací směs, krátce podusíme a stáhneme z ohně. Před podáváním vmícháme arašídy.
Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace