Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Cuketa

Pečené cukety s vepřovou panenkou

(24) (Cuketa)

Pečené cukety s vepřovou panenkou

Ingredience: 2 vepřové panenky ( celkem asi 800 g ), sůl plus 1 lžička drceného barevného pepře, 5 až 6 lžic olivového oleje, šťáva z 1 velkého citronu, 4 plátky pancetty nebo prorostlé slaniny, 8 maly´ch cuket, asi 10 cm ( zelené i žluté ), 2 velké červené cibule, 1 červená paprika bez semínek, 1 palice česneku, po 2 snítkách čerstvého rozmary´nu, tymiánu a šalvěje, 4 lístky šalvěje na maso
Postup: Předehřejeme troubu na 200 °C stupňů a plech vyložíme pečicím papírem. Maso odblaníme, omyjeme, osušíme, rozkrojíme napříč na 4 stejné špalíčky a osolíme. Prošleháme v misce olej s citronovou šťávou a pepřem a vložíme maso. Obalíme ho v marinádě a necháme chvíli odležet. Mezitím omyjeme a připravíme zeleninu. Cukety podélně rozpulíme, oloupanou cibuli nakrájíme na klínky. Palici česneku rozpulíme nebo rozebereme na stroužky. Papriku překrojíme na větší kusy. Na plech rozložíme díly masa a ke každému přichytneme plátkem slaniny lístek šalvěje. Přidáme cukety a všechnu zeleninu, posypeme bylinkami a zakapeme zbyly´m olejem po marinování. Pečeme  v předehřáté troubě 15 až 25 minut, dokud zelenina nezměkne a panenka není propečená. Před podáváním necháme chvíli odpočinout, aby se chutě a šťávy rozležely.
Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace