Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Kachna/Husa


Staročeská kachna
Kategorie: Kachna/Husa
Ingredience
1 kachnu, špetka tymiánu a zázvoru, 2 bobkové listy, 2 hřebíčky, 5 zrnek nového koření, 5 zrnek černého pepře, 1/2 l červeného stolního vína, 2 větší cibule, 50 g slaniny, 50 g strouhaného chleba a perníku, 1 lžíce rybízové zavařeniny, citrónová šťáva
Postup
Koření svaříme v troše vody, přidáme všechno víno, ale už nevaříme. Necháme zchladnout. Kachnu očistíme, rozdělíme na porce a přelijeme připravenou marinádou. Necháme ji v chladnu nejméně den uležet. Druhý den očistíme cibuli a nakrájíme nakostičky. Slaninu nakrájenou nanudličky rozškvaříme, přidáme na ni nakrájenou cibuli a necháme zpěnit. Na to vložíme kousky marinované kachny, podlijeme malou částí přecezené marinády, zakryjeme pokličkou a pečeme v troubě doměkka. Upečené porce kachny vyjmeme, do výpeku přidáme další část marinády, zahustíme nastrouhaným chlebem, perníkem, dochutíme zavařeninou, citrónovou šťávou a promícháme. Vrátíme zpět porce kachny a společně prohřejeme. Podáváme s kynutým knedlíkem se zelím.

Staročeská kachna

Design by Jozef Pataky
1  
..  
10  
..  
16  
17  
18  
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace