Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Krůta


Krůtí kapsa plněná játry a žampióny
Kategorie: Krůta
Ingredience
200 g mletého masa, sůl, mletý bílý pepř, 1/4 až 1/2 lžičky nastrouhaný muškátový oříšek, 1 vejce, 50 g anglické slaniny nakostičky, 50 g drůbežích jater nakostky, 100 g sterilovaných žampiónů nakostky, 500 g krůtích prsou v celku, olej, máslo
Postup
Do mísy vložíme mleté maso, osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek, vajíčko a rukama dobře propracujeme. Poté přidáme anglickou slaninu, játra a žampióny. Společně promícháme tak, abychom vytvořili kompaktní hmotu. Krůtí prsa lehce naklepeme (přes mikrotenový sáček) a prořízneme do nich hlubokou kapsu. Maso na povrchu i uvnitř osolíme a kapsu naplníme připravenou masovou směsí. Pečlivě ji uzavřeme, (jehlami na závitky nebo svážeme celá krůtí prsa nití). Takto připravená a naplněná krůtí prsa osmahneme v pánvi na oleji po obou stranách, vložíme do pekáče, přidáme kousek másla, zbylý olej a zvolna pečeme v troubě. Občas kontrolujeme, asi v polovině pečení maso obrátíme a podle potřeby mírně podléváme vlažnou vodou nebo vývarem. Na posledních 10 minut pečení odkryjeme a necháme na povrchu vytvořit zlatou kůrčičku. Hotové nakrájíme naplátky a podáváme s bramborem s bramborovou kaší nebo s rýží, doplníme zeleninovým salátem.

Krůtí kapsa plněná játry a žampióny

Design by Jozef Pataky
1  
2  
3  
4  
..  
10  
..  
15  
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace