Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Polévky

Polévka z kapra

Recepty (Polévky)

Polévka z kapra

Ingredience: 2 hlavy z kapra, 1 porci kapra plus vnitřnosti, sůl, 1 vetší cibuli, 1 pórek bílou část, 400 g másla, 1 lžíci hladké mouky, kořenovou zeleninu, 1/8 l sladké smetany, špetku strouhaného muškátového květu nebo nastrouhaný čerstvý zázvor, 1 lžíci bílého vína
Postup:Očištěné a rozpůlené hlavy kapra, kosti a vnitřnosti vaříme v osolené vodě s cibulí a pórem. Jakmile se maso odděluje od kostí, tak ho odebereme z vývaru, vývar přecedíme, zahustíme světlou jíškou z másla a lžíce mouky a povaříme. Potom do polévky vložíme na jemné nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, kterou jsme předem osmahli na kousku másla. Také jednu porci kapra opečeme zvlášť na másle, zbavíme ho případných kostí, nakrájíme na kousky a přidáme do polévky. Maso z uvařených hlav pečlivě obereme a nakrájíme, stejně nakrájíme i vnitřnosti a vše opět vložíme do polévky. Zalijeme sladkou smetanou, ochutíme solí, muškátovým květem nebo strouhaným zázvorem. Nakonec  přidáme lžíci vína. Podáváme s osmaženou houskou.
Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace