Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Ryby

Recept č. 005
Ďábelské tresčí závitky

Ryby

Ingredience 

600 g masa z tresky, 1 lžíce hořčice, mletý pepř, nasekanou zelenou petrželku, sardelovou pastu (asi 5 cm), 3 lžíce citrónové šťávy (asi 2 citróny), olej, hladkou mouku, vejce

Postup 

Omyté maso z tresky nakrájíme na plátky. Každý plátek dobře osušíme v papírovém ubrousku. V širším hrnečku smícháme hořčici, pepř, nasekanou zelenou petrželku, sardelovou pastu (asi 5 cm), 3 lžíce citrónové šťávy a jednu lžičku oleje. V této marinádě smočíme plátek masa, necháme okapat, položíme ho kůží na dno ploché misky, svineme do roličky a sepneme párátkem. Každý závitek obalíme dvakrát v hladké mouce, poté v rozšlehaném vajíčku a osmažíme po všech stranách v oleji. Před podáváním vyjmeme ze závitků párátka a ozdobíme je plátkem citrónu a zelenou petrželkou. Jako přílohu můžeme použít vařené brambory, bramborovou kaši či bagetu.

Recept č. 006
Dobře zapečený kapr

Ryby

Ingredience 

1 menší kapr, 150 g slaniny, 120 g másla, 8 větších brambor, sůl, kmín, mletou sladkou papriku, 2 cibule, 2 rajčata, zakysanou smetanu

Postup 

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Kapra naporcujeme a do každého kousku uděláme ostrým nožem dva až tři zářezy. Slaninu nakrájíme na plátky a každý plátek předem nařežeme na delší straně do "hřebínku". Takto připravené plátky slaniny vložíme do zářezů do kapřích porcích. Dvěma třetinami másla vymažeme zapékací misku, na dno poklademe plátky na půl uvařených brambor, osolíme, pokmínujeme a na ně položíme připravené porce kapra. Ty rovněž opatrně osolíme (pozor, je v nich slanina!), okořeníme mletou paprikou a poklademe kolečky cibule. Na povrch dáme plátky zbylého másla a ve vyhřáté troubě zapékáme asi 25 až 30 minut. Potom poklademe kolečky rajčat, zalijeme zakysanou smetanou a ještě na plno zapečeme asi 10 minut. Nejlepší přílohou jsou listy hlávkového, ledového či jiného salátu.

1  
2  
3  
4  
5  
..  
10  
20  
..  
46  
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace