Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Těstoviny

 
Recept č. 003
Boloňské nudle

Těstoviny

Ingredience 

350 g širokých nudlí, sůl, 50 g slaniny nebo tučného od šunky, 1 menší mrkev, plátek celeru, kousek cibule, 1 až 2 stroužky česneku, 200 g hovězího masa (hrubě umletého), 20 g sušených hub, mletý pepř, 1 lžíce rajčatového protlaku, 2 až 3 lžíce smetany, 40 g másla, strouhaný sýr, petrželka

Postup 

Rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme na hrubší nudličky nastrouhanou mrkev a celer, na drobno nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek a osmahneme. Přidáme mleté maso a za stálého míchání opečeme. Předem namočené houby uvaříme do měkka, scedíme a na drobno rosekáme. Přidáme k masové směsi, podlijeme vroucí vodou z hub, osolíme, opepříme a pomalu dusíme asi 40 minut. Ke konci dušení přidáme protlak a tolik smetany, aby omáčka byla přiměřeně zahoustlá. Podle potřeby dochutíme a jen krátce povaříme. Na konec vmícháme petrželku. Nudle uvaříme v osolené vodě, scedíme, necháme okapat, promastíme máslem a rozdělíme na talíře. Přelijeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Podáváme se zeleninovým salátem.

 
Recept č. 004
Boloňské špagety

Těstoviny

Ingredience 

500 g špaget, 500 g mletého hovězího masa, 750 g rajčat z konzervy nebo čerstvá, 3 cibule, 6 stroužků česneku, 1 lžičku mleté sladké papriky, 1 lžičku kapary, 1 lžičku tymiánu, 1 lžičku soli, 2 lžíce čerstvé bazalky (nebo mražené), 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře, olivový olej, 200 g tvrdého sýra (parmazán, ementál), zelenou petrželku, kousek pórku

Postup 

Cibuli jemně nakrájíme, česnek rozkrájíme na plátky. Vyjmeme rajčata z konzervy, pokud nejsou nakrájená, tak je nasekáme na kousky. Ve velké pánvi si rozpálíme olivový olej a orestujeme na něm cibuli a česnek. Přidáme mleté maso a za stálého míchání opékáme asi 5 minut. Potom přidáme rajčata z konzervy i se šťávou a promícháme. Osolíme, posypeme mletou paprikou, pepřem, přidáme kapary a promícháme. Necháme společně chvíli dusit. Na konec přidáme bazalku a tymián. Špagety připravíme dle návodu na obalu, rozprostřeme na talíř, polijeme masovou omáčkou, posypeme sýrem a nasekanou zelenou petrželkou.

1  
2  
3  
4  
..  
10  
..  
17  
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace