Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Vepřové

 
Recept č. 039
Obrácené řízky se smetanou

Vepřové maso

Ingredience 

4 plátky vepřového masa (kuřecí, krůtí), sůl, pepř, strouhanka, 2 vejce, olej, 1 větší cibule, Vegeta, Tatra mléko nebo smetanu

Postup 

Plátky masa naklepeme, osolíme a zlehka popepříme. Pořádně obalíme ve strouhance a pak v rozšlehaném vajíčku. Usmažíme na rozpáleném oleji. Po usmažení přendáme do pekáčku i s výpekem, poklademe cibulí nakrájenou na kolečka, posypeme vegetou, zalijeme tatrou nebo smetanou. Pekáček zakryjeme alobalem a dáme do trouby péct. Před koncem pečení sejmeme alobal a necháme dopéct. Podáváme s různě upravenými brambory posypané nasekanou pažitkou.

 
Recept č. 040
Ohnivé kotlety s lilkem

Vepřové maso

Ingredience 

4 vepřové kotlety (bez kosti i s kostí nebo krkovičku), sůl, 5 stroužků česneku, pepř, olej, 1 velká cibule, 2 feferonky, 100 ml masového vývaru z kostky, 100 ml ostrého kečupu, 1 lilek, nasekaná zelená petrželka

Postup 

Vepřové kotlety opláchneme, osušíme, lehce naklepeme, potřeme solí s prolisovaným česnek a opepříme. Naskládáme do misky, pokapeme olejem, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme dvě až tři hodiny odležet. Zatím oloupeme a nakrájíme cibuli (stačí na hrubo), zbytek česneku nakrájíme na plátky, z feferonek odstraníme jadérka a nakrájíme na proužky. Připravíme si vývar (stačí z kostky). Maso opečeme po obou stranách na oleji, vložíme do zapékací misky, posypeme nakrájenou cibulí, česnekem, zalijeme kečupem a vývarem, misku přikryjeme, vložíme do trouby a pečeme, dokud není maso měkké. Lilek nakrájíme na silné plátky (cca 2 cm), po obou stranách osolíme a necháme vypotit. Kapičky tekutiny vysušíme papírovou utěrkou. V pánvi rozpálíme olej a lilek na něm po obou stranách opečeme. (Výrazně změní barvu, zhnědne a také zmenší svůj objem). Opečený lilek přidáme ke konci pečení k masu, polijeme ho kečupovou šťávou z pod masa a společně necháme ještě chvíli odkryté v troubě. Maso a lilek podáváme politý omáčkou (či šťávou), posypeme nasekanou zelenou petrželkou. Jako příloha jsou vhodné třeba brambory, rýže či těstoviny.

1  
..  
10  
..  
18  
19  
20  
21  
22  
..  
30  
31  
32  
33  
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace