Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Vepřové

 
Recept č. 019
Kotlety na zázvoru

Vepřové maso

Ingredience 

4 vepřové kotlety bez kostí, sůl, pepř, Solamil, 1 větší cibuli, 1 lžičku mletého zázvoru nebo menší oddenek čerstvého, olej, 1 sklenku desertního vína, 250 ml vývaru z masoxu, 1 lžíci citrónové šťávy, 2 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžičky glutasolu, 1/2 lžičky cukru, 1 lžíci škrobu na zahuštění

Postup 

Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a poprášíme škrobem. Cibuli nakrájíme na jemno, pokud máme čerstvý zázvor, oloupeme jej a nakrájíme na tenké plátky. Kotlety opečeme na rozpáleném oleji z obou stran, vyjmeme, a uchováme teplé. Do zbylého tuku dáme nakrájenou cibuli a plátky zázvoru (nebo lžičku zázvoru) a lehce osmahneme. Potom vrátíme kotlety, podlijeme vínem, připraveným vývarem a dusíme asi 20 minut. Ke konci přidáme citrónovou šťávu, sójovou omáčku, glutasol a mírně přisladíme. Na konec zahustíme lžící škrobu, kterou jsme předem rozmíchali ve studené vodě. Necháme krátce přejít varem a odstavíme. Podáváme s bramborovou kaší jako přílohu použejeme kaselou okurku nebo vychlazený salát z červeného zelí.

 
Recept č. 020
Kotlety s griládou

Vepřové maso

Ingredience 

600 g vepřových kotlet, 1 palička česneku, 1 cibule, 1 lžička worcesteru, sůl, med, olej

Na griládu

2 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce pomerančové šťávy, 100 ml kečupu, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžíce sezamových semínek, 50 g rozinek

Postup 

Kotlety opláchneme, osušíme a částečně oddělíme od kosti. Česnek prolisujeme, přidáme jemně nastrouhanou cibuli, pár kapek worcesteru, sůl, med, promícháme a tuto směs důkladně vetřeme po obou stranách do kotlet. Kotlety naskládáme do misky, pokapeme olejem a necháme nejméně 12 hodin odležet v chladnu. Před tepelnou úpravou kotlet si nejdříve připravíme smícháním všech uvedených ingrediencí griládu, kterou budeme podávat k masu. Na dobré pánvi (nejlépe litinové) rozpálíme olej, vložíme kotlety a rychle opékáme. Po 4 minutách je otočíme a dopečeme i po druhé straně. Podáváme s čerstvým chlebem, s hranolky, zeleninovým salátem a s připravenou griládou.

1  
..  
8  
9  
10  
11  
12  
..  
20  
30  
31  
32  
33  
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace