Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Osvědčené tipy a triky do kuchyně

Cibule

Cibule nakrájená na kolečka nebo na kostičky vám rychleji zhnědne, posypete-li ji před smažením trochou mouky.

 

Hnědnutí.

Cibule nakrájená na kolečka nebo na kostičky vám rychleji zhnědne, posypete-li ji před smažením trochou mouky.

Uchovávání.

Rozpůlená cibule vám vydrží až pět dní, pokud místa řezu potřete máslem nebo margarínem, cibuli zabalíte do alobalu a uložíte do ledničky.

Zavěšená cibule.

Cibule a česnek se nejlépe skladují zavěšené. Nacpěte je do punčochy a mezi jednotlivými hlavičkami uvažte uzly. Pověste na chladné místo - takhle vám pěkně vydrží.

 

Krájení.

Nůž a prkénko navlhčete, takto vám éterické oleje z cibule nebudou tolik stoupat do očí.

Cibule bez slz: těsně před krájením cibuli schovejte na krátkou chvilku do mrazáku.

Cibulka bude zlatá, když ji předem namočíme do mléka.

Cibule se nejlépe skladuje zavěšená. Vložíme ji do punčochy, mezi jednotlivými hlavičkami uvážeme uzly a pověsíme na chladné místo.

Rozpůlenou cibuli můžeme uchovat v lednici, pokud ji potřeme máslem nebo olejem, zabalíme do alobalu. Cibule nebude plesnivět a uchová si i plnou chuť.

Cibuli nakrájíte i bez prolitých slz, pokud ji po oloupání trochu opláchnete ve vodě.

Používejte zásadně ostrý nůž. Tlakem tupého nože se éterické oleje z cibule uvolňují snadněji.

Odrůdy.

Obecně se rozlišují spíše ostré domácí cibule a jemnější, lehce nasládlé zeleninové cibule. Červené cibule mohou mít podle druhu ostrou i sladkou chuť. Díky jejich přitažlivé barvě se s oblibou používají na saláty.

K dalším příbuzným rodiny cibulovitých patří šalotka (viz heslo Šalotka), pórek, jarní cibulky a česnek.

Design by Jozef Pataky
1  
..  
10  
..  
18  
19  
20  
21  
22  
..  
30  
40  
..  
100  
..  
104  
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace