Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Moučníky

 
Recept č. 039
Dort se zakysanou smetanou

Moučníky

Na těsto

6 vajec, 140 g moučkového cukru, 170 g hladké mouky, 1 vanilkový cukr

Na náplň

3 kelímky zakysané smetany, 6 lžic cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce kakaa

Na pokládání

400 g kompotu bez šťávy, (nebo čerstvé ovoce)

Postup 

Žloutky utřeme s poloviční dávkou cukru do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh a na konec do něj zašleháme druhou část cukru. Do žloutkové pěny postupně přidáváme mouku ve které jsme rozmíchali vanilkový cukr. Potom zlehka přimícháme sníh z bílků. Těsto rovnoměrně rozetřeme do tukem vymazané a moukou vysypané dortové formy a pečeme v troubě předehřáté asi na 190 stupňů C. Připravíme náplň. Zakysanou smetanu promícháme se 4 lžícemi cukru a rozdělíme na polovinu. Do jedné části přidáme vanilkový cukr a promícháme. Do druhé přidáme kakao a dvě lžíce cukru a také promícháme. Máme připravené dvě náplně – bílou a hnědou. Vychladlý korpus rozdělíme na tři části. Vrchní část vložíme zpět na dno dortové formy (vrchní proto, že mívá přeci jen trochu nerovný povrch a na dne dortu se to ztratí). Poklademe polovinou ovoce (na fotografii je použit meruňkový kompot v kombinaci s mraženým rybízem) a zalijeme bílou náplní, kterou rovnoměrně rozetřeme. Přikryjeme druhým plátem korpusu, opět poklademe ovocem, zalijeme hnědou náplní a rozetřeme. Přikryjeme posledním plátem, přes povrch dortu položíme prkénko a necháme odležet v chladnu alespoň hodinu. Poté dozdobíme. Můžeme použít buď šlehačku nebo potřeme povrch čokoládovou polevou.

Poznámka 

Tímto způsobem můžeme připravit i jiný moučník (například srnčí hřbet). Těsto potom upečeme na velkém plechu, rozdělíme na pruhy podle velikosti formy a vytváříme ovocné vrstvy s náplní ze zakysané smetany.

 
Recept č. 040
Dort se želatinou

Moučníky

Ingredience 

2 rovné lžíce želatiny, 4 dcl mléka, 2 tučné tvarohy (ne ve vaničce), 1 tuk Hera, 3 celá vejce, 2 dcl pískového cukru, 2 sáčky dětských piškotů, ovoce podle chuti, 1 lžíce kakaa, nasekané ořechy

Postup 

Želatina se namočí do 2 dcl studeného mléka a nechá se do druhého dne v lednici nabobtnat. Druhý den se vyklopí do mixeru, přidají se tvarohy, 2 dcl horkého mléka, rozpuštěná tuk, celá vejce a cukr. Vše se rozmixuje. Suchou dortovou formu vyložíme piškoty, třeba i dvě vrstvy, zalijeme 1/3 hmoty z mixeru. Přidáme ovoce (čerstvé, mražené nebo zavařené) podle chuti (borůvky, broskve, meruňky, mandarinky, ananas nebo i směs). Naskládáme další vrstvu piškotů a zalijeme druhou třetinou hmoty. Opět ovoce a piškoty. Poslední třetinu hmoty obarvíme kakaem, nalijeme na piškoty a posypeme nasekanými ořechy. Dáme do lednice ztuhnout a proležet. Dortová forma musí být rozevíraci, než formu otevřeme, objedeme okraj nožem. Můžeme ozdobit šlehačkou.

1  
..  
10  
..  
18  
19  
20  
21  
22  
..  
30  
40  
..  
72  
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace