Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Guláše/Omáčky

Holandská omáčka


Holandská omáčka
Kategorie: Guláše/Omáčky
Ingredience
200 g anglické slaniny, olej, 500 g vepřového plecka, cibuli, petržel, mrkev, celer, cukr, bobkový list, 5 kuliček nového koření, 5 kuliček pepř celý, hladká mouka, sůl, citrónová šťáva, smetana
Postup
Na oleje opražíme nakrájenou slaninu, na to dáme v celku celé plecko a po všech stranách opečeme. Potom maso vyndáme, přidáme nakrájenou cibuli, restujeme dozlatova a přidáme nastrouhanou zeĺeninu. Přisypeme trošku cukru a dále restujeme, (aby omáčka měla krásnou barvu). Když budeme mít orestováno, vrátíme maso zpět, podlejeme vodou, aby bylo ponořené, přidáme bobkový list, nové koření, pepř a pod pokličkou dusíme doměkka. (Maso je brzy měkké). Potom maso vyndáme a omáčku přepasírujeme. (Je lepší, když přepasírovanou směs rozmixujeme s trochou omáčky a nalijeme zpět do hrnce. Omáčku to zahustí a má lepší chut). Zahustíme ještě hladkou moukou smíchanou s vodou, ochutíme cukrem, solí, citrónovou šťávou a nakonec přidáme smetanu (na zjemnění omáčky). Nakonec přidáme nakrájené naplátky maso. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Holandská omáčka

Design by Jozef Pataky
Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace