Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Guláše/Omáčky

Sikulský guláš


Sikulský guláš
Kategorie: Guláše/Omáčky
Ingredience
600 g vepřové kýty nebo plecka nakrájené na 2 cm kostky, 150 g slaniny nakrájené naplátky, 800 g kyselého zelí, 1 velká cibule nakrájená na jemné plátky, 1 vrchovatá lžička sladké papriky, 3 lžíce mouky, 250 ml kyselé smetany, 125 ml kysané smetany, 1/2 lžíce hladké mouky
Postup
V kastrolu osmahneme slaninu do křupava a dáme ji prozatím do tepla stranou. Nakrájenou cibuli osmahneme do sklovita na vypečeném tuku po slanině. Pak odstavíme hrnec přidáme mletou papriku a maso. Nádobu vratíme zpět na plotnu, přikryjeme poklicí a maso dusíme 30 minut. Mezitím opláchneme kyselé zelí pod tekoucí studenou vodou, necháme okapat a přidáme do hrnce k masu. Do nádoby nalijeme tolik vody, aby maso i zelí byly zakryty. Uvedeme do varu a vaříme na mírném příkonu tepla, dokud není maso měkké. V hrnečku zvlhčíme mouku malým množstvím studené vody, vymícháme hustou pastu a vmícháme 3/4 šálku (200 ml) smetany. Touto směsí pokrm zahustíme a pokrm je hotov. Při podávání přemístíme maso a zelí na hlubší teplou podávací mísu, polijeme zbyvající smetanou (1/4 šálku) a ozdobíme osmahnutou slaninou. Podáváme s knedlíkem nebo s chlebem.

Sikulský guláš

Design by Jozef Pataky
Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace