Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Kachna/Husa

Kachna s ananasem


Kachna s ananasem
Kategorie: Kachna/Husa
Ingredience
1 kachnu, 20 g česneku, sůl, mletý zázvor, kari koření, šťáva z 1 citrónu, 40 g oleje, 1 čerstvý ananas, 100 ml bílého vína, 20 g moučkového cukru, 1 lžička solamylu
Postup
Kachnu očištíme, opláchneme, necháme okapat, naporcujeme a částečně odstraníme i kosti a přebytečný tuk. Česnek prolisujeme, utřeme se solí, zázvorem, kari kořením, citrónovou šťávou a trochou oleje. Vznikne pasta, kterou vetřeme do kachních porcí, maso propícháme ještě vidličkou. Takto upravené maso necháme odležet nejméně do druhého dne v chladnu. Čerstvý ananas oloupeme, vnitřní tuhou část pokrájíme, dáme na dno pekáče vytřeného olejem a přilijeme bílé víno. Navrch naskládáme porce kachny, pekáč přikryjeme a dáme kachnu péct do rozpálené trouby. Během pečení porce otáčíme a poléváme výpekem. Těsně před koncem pečení poprášíme maso moučkovým cukrem, odstraníme pokličku a necháme dopéct dozlatova. Potom maso vyjmeme a uchováme v teple, zbylou šťávu zahustíme trochou škrobu rozmíchanou ve lžíci studené vody. Do štávy nakrájíme zbývající ananas, vrátíme zpět porce kachny a dáme společně ještě na chvíli do trouby prohřát. Podáváme s různě upravenou rýží.
Design by Jozef Pataky
Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace