Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Kachna/Husa

Kachna s růžičkovou kapustou


Kachna s růžičkovou kapustou
Kategorie: Kachna/Husa
Ingredience
1 kachna, sůl, kmín, 600 g růžičkové kapusty, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 80 g slaniny, 200 ml vývaru, pepř
Postup
Kachnu očistíme, zevnitř i vnitřek, osolíme, pokmínujeme a dáme péct. Na začátku stačí, když dáme do pekáče asi 2 až 3 mm vody, protože se z kachny začne rychle vypékat tuk. Zatím uvaříme kapustičky. Vaříme je v osolené vodě asi 3 až 4 minuty (neměly by být úplně měkké) a necháme je vychladnout. Cibuli nakrájíme nakolečka, česnek prolisujeme a slaninu nakrájíme na malé kostičky. Téměř upečenou kachnu vyjmeme z pekáče a nastříháme na porce. Tuk vypečený z kachny z velké části slijeme, na zbytku osmažíme dozlatova nakrájenou cibuli, vrátíme ji do pekáče a vše zalijeme vývarem. Kapustičky osmažíme na nakrájené slanině, ochutíme rozetřeným česnekem, opepříme a osolíme. Spolu s naporcovanou kachnou je vrátíme do pekáče a vše necháme ještě 10 minut zapéct. Podáváme s knedlíkem a se zelím nebo s jinou přílohou.

Kachna s růžičkovou kapustou

Design by Jozef Pataky
Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace