Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Králík

Králík načerno


Králík načerno
Kategorie: Králík
Ingredience
1 králík, octová voda na potření, 1 velká cibule nakostičky, 100 g slaniny nakostičky, 3 lžíce másla, 6 kuliček černého pepře, 1 bobkový list, 1/2 lžičky sušeného tymiánu, 1 lžička nastrouhané citrónové kůry, 1 lžička soli, 2 lžíce hladké mouky, vývar, 2 lžíce červeného vinného octa, 1 lžíce hnědého cukru
Postup
Králíka rozporcujeme na 8 porcí a každou porci potřeme utěrkou nasáklou v octové vodě. Slaninu opečeme v kastrolu, přidáme 1 lžíci másla, cibuli a za stálého míchání ji necháme zesklovatět. Poté přidáme koření, nastrouhanou citrónovou kůru a sůl. Porce králíka vložíme do kastrolu a zalijeme teplou vodou tak, aby bylo maso téměř ponořené. Kastrol přikryjeme a dusíme při mírném příkonu tepla asi 1,1/2 hodiny až je maso úplně měkké. Zbylé máslo rozpustíme na pánvičce, přidáme mouku a umícháme hladkou jíšku. Než začneme přilévat vývar, tak vyjmeme všechno koření ze šťávy, pak přiléváme vývar, dokud nevznikne hustá omáčka. Tu ochutíme octem a cukrem, stále mícháme a provaříme asi 5 minut. Porce králíka zatím vyjmeme z kastrolu do mísy a udržujeme v teple. Zbytek šťávy z pod králíka přecedíme do omáčky a znovu necháme přejít varem. Touto omáčkou přelijeme porce králíka. Podáváme s houskovým nebo s bramborovým knedlíkem.

Králík načerno

Design by Jozef Pataky
Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace