Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Kuře/Slepice

Kuřecí prsíčka po katalánsku

Kuřecí prsíčka po katalánsku

 

Ingredience

 

6 kuřecích prsíček, čerstvě mletý černý pepř, 2 lžíce olivového oleje, 1 velká cibule nakrájená na kolečka, 3 stroužky česneku, 1 červená paprika, 400 g konzervovaných rajčat, 1 bobkový list, 1 lžíce nasekané čerstvé bazalky, 100 g vypeckovaných černých oliv, 200 g hrášku, 200 ml drůbežího vývaru, 150 g dlouhozrnné rýže, 1/2 lžičky soli

Postup

 

 

Kuřecí prsíčka omyjeme, osušíme, potřeme polovinou soli a trochou čerstvě namletého černého pepře. Necháme je chvíli odležet. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Červenou papriku odjádříme a nakrájíme po délce na širší proužky. Otevřeme konzervu s rajčaty, rajčata nakrájíme a šťávu z rajčat uchováme odděleně. Lístky bazalky opláchneme a jemně nasekáme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Připravíme si drůbeží vývar (v nouzi lze nahradit horkou vodou), vypeckujeme olivy a připravíme si i potřebné množství hrášku (mraženého nebo sterilovaného). Ve velké pánvi necháme rozehřát olej a maso na něm opečeme po každé straně do zlatova. Potom ho vyjmeme, dáme na misku a udržujeme ho v teple. V tuku na pánvi osmahneme cibuli a papriku. Po chvíli přidáme prolisovaný česnek, po dvou minutách nasekaná rajčata a nálev, vývar, bobkový list, bazalku a zbytek soli. Směs lehce promícháme, opepříme a přivedeme do varu. Vsypeme rýži a snížíme teplotu. Pánev zakryjeme pokličkou a směs zvolna dusíme asi 10 minut (není nutné míchat, na teflonové pánvi se nepřipaluje). Potom do směsi na pánvi přemístíme kuřecí prsíčka a přelijeme je rajčatovou směsí. Zvolna vše dusíme pod poklicí dalších 10 minut. Potom přidáme hrášek a dusíme vše tak dlouho, dokud vše není měkké. Nakonec přidáme olivy a ozdobíme čerstvou bazalkou. Jídlo je kompletní, přílohu k němu nehledáme.

Design by Jozef Pataky
Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace