Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Ryby

Candát se špenátem

Recept č. 080
Candát se špenátem

Ryby

Ingredience 

1 kuchyňsky upravený candát (1,2 až 1,5 kg), sůl, čerstvě mletý pepř, šťáva z jednoho citrónu, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíce jemně nasekaného estragonu, 800 g mletého špenátu, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 30 g másla, čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, 250 ml smetany ke šlehání, 2 lžíce suchého vermutu

Postup 

Candáta opláchneme a osušíme. Do kůže uděláme několik šikmých zářezů. Rozmícháme sůl, pepř, citrónovou šťávu, olej a estragon. Polovinou marinády rybu potřeme zevně i uvnitř. Necháme 30 minut odležet. Špenát přebereme a důkladně propláchneme a necháme na okapat. Oloupanou cibuli a česnek nasekáme na drobno. Obě přísady podusíme na rozehřátém másle. Přidáme špenát, přikryjeme a několik minut podusíme. Špenát osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem. Přimícháme smetanu a vermut. Špenát vložíme do pekáče. Přiložíme candáta a opékáme 25 až 30 minut. Přitom rybu přeléváme zbývající marinádou. Rybu podáváme v pekáči a rozdělíme ji na porce až na stole.

Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace