Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Ryby

Plněné rybí šátečky

 
Recept č. 051
Plněné rybí šátečky

Ryby

Ingredience 

600 g rybího filé, 1 cibule, 1 zelená paprika, 3 stroužky česneku, olej, 500 g leča v konzervě, sůl, 1/4 lžičky mletého pepře, 1 lžička sladké papriky, špetka chilli koření, 2 vejce, 2 balíčky listového těsta

Postup 

Nejprve připravíme rybí směs. Oloupanou cibuli jemně nakrájíme, papriku rozkrojíme, vyjmeme z ní semínka, opláchneme a pokrájíme na proužky. Česnek oloupeme a později ho do směsi prolisujeme. Filé rozkrájíme na kostky a opečeme na rozpáleném oleji. Přidáme konzervované lečo, nakrájenou papriku, prolisovaný česnek, sůl a všechno koření. Směs promícháme, (nevadí, že se filé postupně rozpadá). Ochutnáme ji, zda je dostatečně pikantní a na konec do ní vmícháme jedno vejce a necháme ho srazit. Směs necháme vychladnout a zatím připravíme listové těsto. Rozválíme ho na tenký plát a rozkrájíme ho na větší čtverce. Do středu každého čtverce navršíme rybí směs, (dbáme na to, abychom nepotřísnili okraje šátečku), rohy přehneme a kraje důkladně stiskneme. Šátečky přeneseme s vodou vypláchnutý plech na pečení, potřeme je rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě rozpálené na 200°C. Troubu při pečení zbytečně neotvíráme, abychom neporušili „lístkování“ těsta. Podáváme teplé s hlávkovým salátem. Výborné (a možná ještě lepší než teplé). Velikost šátečků si můžeme podle svých potřeb přispůsobit.

Poznámka 

Z uvedeného množství jsou dva plechy velkých šátečků, odhadem je množství asi pro 6 až 8 osob.

Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace