Recepty a vaření
Aktualizované dne 28.Července.2012
Novinky
Statistika
Rady, triky a nápady do kuchyně
|
||||||
Název |
Rady, tipy, triky |
|||||
Karbanátky |
Budou mít méně kalorií, pokud nahradíte třetinu masa strouhanou mrkví. |
|||||
Křen |
Štiplavý křen můžete zjemnit, když jej před podáváním osolíte. |
|||||
Brambory |
Chcete si připravit pečené brambory s lehce pikantní příchutí? Přidejte ke konci pečení trošku kremžské hořčice. |
|||||
Těsto |
Těsto na domácí knedlík vylepšíte, když do něj přidáte trochu jemně nakrájené petrželové natě. |
|||||
Nedostatek tvarohu |
Pokud během vaření zjistíme, že máme nedostatek tvarohu, nastrouháme do něj trochu vařených brambor. Tvarohu přibude a bude jemnější. |
|||||
Tvarohová nádivka |
Tvarohovou nádivku na koláče dáváme na těsto, které navrch poprášíme moukou. Tak těsto nezvlhne od měkkého tvarohu a dobře se propéká. |
|||||
Pudink |
Když uvařený pudink posypeme moučkovým cukrem, nevytvoří se nám na něm nežádoucí škraloup. |
|||||
Čokoládové hoblinky |
Široké čokoládové hoblinky si vytvoříte docela snadno škrabkou na zeleninu nebo kráječem na sýr. Jednoduše je budete okrajovat přímo z tabulky čokolády. |
|||||
Drobenka |
Drobenka se nepovedla? Je lepkavá nebo mazlavá? Přideje trochu mouky a znovu ji promíchejte. |
|||||
Těsto se nepřilepí |
Těsto se na ruce nepřilepí, když si je před začátkem práce potřete chuťově neutrálním jedlým olejem. |
|||||
Staré kvasnice |
I staré kvasnice se dají oživit, když je rozdrobíte na jemno v misce a jemně posypete moučkovým cukrem. |
|||||
Příchuť k nákypu |
Chcete dodat nákypu zvláštní kořeněnou příchuť? Použijte k vymazání formy místo obyčejného kousek bylinkového másla. |
|||||
Měkká přezralá rajčata |
Se jen velmi těžce krájí. Abychom připravili chutný rajský salát, schladíme rajčata 10 minut ve studené vodě s kouskem ledu a teprve pak je krájíme. Rajčata budou opět pěkně tuhá salát se zaručeně povede. |
|||||
Houby |
Houbám oplachování neprospívá, nasáknou vodou a ztratí pevnost. Proto je lépe oškrabat nožem a dočistit papírovým ubrouskem. |
|||||
Houby na smažení |
Rychleji obalíme, když si do jednoho mikroténového sáčku vsypeme hladkou mouku, do druhého jemnou strouhanku. Připravené houby vložíme do sáčku s moukou a párkrát převratíme, potom je namočíme do rozšlehaných vajec a hned přesuneme do sáčku se strouhankou. Sáček přidržíme nahoře i dole, několikrát jej převrátíme a máme obaleno, můžeme smažit. |
|||||
Bílé hlávkové zelí |
Bude při vaření měkčí a chutnější, když k němu přidáte jeden větší syrový brambor. |
|||||
Míchaná vajíčka |
Solte až na konec, protože sůl může způsobit, že budou příliš tuhá. |
|||||
Kakao |
Které přidáváte do moučníku bude tmavší, když ho zalijete horkým mlékem. |
|||||
Suché těsto |
Nechcete-li, aby tmavé těsto v mramorové bábovce bylo suché, přidejte místo kakaa trochu nutely. |
|||||
Aby se těsto nelepilo |
Aby se tvarohové, bramborové, těsto při přípravě nelepilo na ruce i na vál, stačí při válení do něj přidat trochu škrobové moučky. |
|||||
Bramborové placky |
Bramborové placky budou chutnější, když k bramborům nastrouháte i jablko. |
|||||
Bramborák |
Bude křupavější, když do těsta nastrouháme trochu mrkve. |
|||||
Brambory ve slupce |
Nepopraskají, když do hrnce s vodou přidáme trochu octa. |
|||||
Přepepřený pokrm |
I přepepřený pokrm se dá ještě zachránit. Stačí nakrájet dvě jablka na větší kousky, vložit je do jídla a krátce povařit. Ostrost jídla se zmírní. |
|||||
Mléko se nepřipálí |
Mléko se nepřipálí ani neuteče, když dno a vrchní okraj hrnce předem zlehka potřeme trochou másla. |
|||||
Těstoviny nevzkypí |
Při vaření těstovin, voda z hrnce nevzkypí, přidáme-li lžíci másla nebo oleje. Navíc se nám těstoviny nebudou slepovat. |
|||||
Voňavý trojobal |
Voňavý trojobal na kuřecí či vepřové řízky získáme, když do strouhanky na trojobal přisypeme např. grilovací koření, bazalku nebo směs bylinek. |
|||||
Mleté maso |
Se lépe spojí, když do něj nastrouháte syrový brambor. |
|||||
Tekutá nádivka |
Příliš tekutou nádivku, která z buchet či šátečků vytéká, je potřeba zahustit. Švestková povidla můžete zahustit strouhaným perníkem, do tvarohové nádivky přidáme lžíci vanilkového pudinku a do marmelády lžičku škrobové moučky. |
|||||
Přeslazené těsto |
Přeslazené těsto na koláč zachráníme, když do něho přidáme trochu jablečného octa nebo čerstvou citrónovou šťávu. |
|||||
Pečící papír |
Pečící papír je občas "nepoddajný" - aby se lépe přizpůsobil jakémukoli tvaru, stačí jej před použitím celý pomačkat a pak znovu narovnat. Budete překvapeni, jak snadno se s ním bude nyní pracovat. |
|||||
Buchta |
Aby buchta po vytažení z trouby šla z formy nebo z plechu dobře vyklopit , vložte ji vymazanou tukem na chvíli do chladničky a pak teprve vysypejte moukou. Bude se snadno a rychle vyklápět. |
|||||
Korpus nadýchanější |
Aby byl korpus na dort nadýchanější, nahradíme lžíci mouky solamylem. |
|||||
Cibule bez slz |
Těsně před krájením cibuli schovat na krátkou chvilku do mrazáku nebo smočit nůž do vody. |
|||||
Květák bílý |
Aby květák zůstal při tepelné úpravě bílý stačí kápnout pár kapek citronové šťávy. |
|||||
Párek nepraskne |
Aby nám párek během ohřívání nepopraskal, musíme ho vložit do kastrůlku a zalít vařící vodou,poté přikrýt a nechat nejméně 5 minut odstát. |
|||||
Kuře křupavé |
Aby kuřátko bylo krásně křupavé, stačí ho během pečení párkrát potřít černým pivem. |
|||||
Tvrdý sýr nastrouháme |
Tvrdý sýr nejlíp nastrouháme, když struhadlo lehce potřeme olejem. |
|||||
Bramboráky lépe stravitelné |
Bramboráky budou lépe stravitelné, když do těsta přidáme trošku prášku do pečiva a vše necháme trochu nakynout. |
|||||
Maso s kořením |
Připravujeme-li maso s kořením jako je tymián, bobkový list, nové koření, hřebíček, jalovec a podobně ... Uděláme si nejprve odvar z tohoto koření, ten pak scedíme a maso jím podléváme. Pak se nestane, že někomu zůstane nepříjemný kousek v jídle. |
|||||
Kukuřice vařená |
Do vody, ve které vaříte kukuřici, nepřidávejte sůl, protože zrna by ztvrdla. Pro zachování svěží žluté barvy doporučujeme přidat do vody pár kapek citrónové šťávy. |
|||||
Koláč nadýchanější |
Koláč či buchta bude po upečení nadýchanější, když do těsta těsně předtím, než je nalijeme do např. bábovkové formy, vmícháme 3 lžičky horké vody. Troubu nesmíme pak během pečení otevírat min. 20 minut. |
|||||
Bílky do mrazáku |
Zbudou-li nám bílky, nalijeme je do mikrotenového sáčku a dáme do mrazáku. Když je budeme potřebovat, dáme je v lednici rozmrazit. Jde z nich ušlehat krásně tuhý sníh. |
|||||
Chlebíčky a jednohubky |
Zbudou-li nám chlebíčky a jednohubky do druhého dne, dáme je do lednice přikryté čistou navlhčenou utěrkou. Budou chutnat jako čerstvé. |
|||||
Nové brambory |
Nové brambory zásadně neloupejte, jenom je vydrhněte plastovou drátěnkou nebo kartáčkem. Slupky obsahují vysoké procento vitamínu C, o nějž byste se připravili. |
|||||
Zelené brambory |
Nazelenalé až zelené brambory nekonzumujte - v jakékoli úpravě jsou zdraví škodlivé a jejich chuť není dobrá. |
|||||
Rané brambory |
Pokud máte jenom nové nebo rané brambory a potřebujete připravit knedlík či noky, přidejte do těsta na 1/2 kg brambor 3 lžíce solamylu. |
|||||
Horké knedlíky |
Horký bramborový (ale i houskový) knedlík krájejte strunou, nití nebo kráječem. Studené pak nožem... |
|||||
Aby nevytekla polévka, omáčka |
Aby nám polévka nebo omáčka při vaření z hrnce nevytekla, potřeme horní okraj vnitřní strany hrnce olejem, sádlem nebo jiným tukem. |
|||||
Nadýchané těstíčko |
Nadýchané a chutné těstíčko na obalování řízků ( z vejce, hladké mouky, mléka, soli) získáme, když do něj přidáme prášek do pečiva. |
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!!
| Všechna práva vyhrazena.|
administrace