Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Osvědčené tipy a triky do kuchyně

Bramborová kaše

Bramborová kaše

Bramborovou kaši zjemníte přidáním horkého mléka a másla, bude mít hebčí konzistenci a jemnější chuť.

 

Zbytky.

Bramborovou kaši lze zpracovat například na těsto na krokety: těsto tvarujte pomoučenýma rukama, ale mouky používejte málo. Tak se vám při smažení krokety nerozpadnou.

Ručně.

Brambory se nemají mixovat v mixéru ani pomocí jiných kuchyňských přístrojů, ale šťouchat. Rychlé otáčky mixéru způsobují, že se z brambor vytáhne škrob a kaše je tuhá a skelnatá.

Mléko, kterým kaši budete ředit, by mělo být velmi horké. Kaše pak nebude lepit.

Odrůda.

Moučnaté brambory se na kaši hodí lépe než pevné, protože obsahují více škrobu.

Bramborová kaše 6x jinak.

(1.) S olivami: asi 75 g zelených oliv plněných papričkou nakrájíme na kousky nebo na kolečka a vmícháme do hotové bramborové kaše.

(2.) S červenou cibulí: červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Krátce osmahneme na rozehřátém oleji nebo je zalijeme horkým olejem a necháme asi 10 minut marinovat. Pak cibulku zamícháme do kaše.

(3.) S kaviárem a křenem: do hladké kaše opatrně přimícháme 1 lžíci červeného kaviáru, 1 lžíci strouhaného křenu ( může být i nakládaný ) a podle chuti najemno posekaný kopr.

(4.) S citronem a limetkou: v horké vodě důkladně omyjeme jeden menší citrou a jednu limetku. U obou plodů najemno nastrouháme asi polovinu kůry a zamícháme do kaše. Nakonec ji dochutíme mletým bílým nebo barevným pepřem.

(5.) S pestem a bylinkami: asi 60 g piniových jader orestujeme na suché pánvi. Spolu se 2 lžícemi pesta (pesto je pasta z bazalky, česneku, piniových oříšků, olivového oleje a sýru, obvykle parmazánu) je zamícháme do kaše. Kaši ozdobíme bylinkami.

(6.) S chilli a česnekem: jeden stroužek česneku prolisujeme. Chilli papričku podélně nařízneme a odstraníme semínka, dužinu nadrobno nakrájíme. Obojí podusíme. Asi 75 g pikantní rajčatové papriky ( ze sklenice ) rozmixujeme a společně s česnekem a chilli zamícháme do kaše.

Pikantnější bramborová kaše.

Aby bramborová kaše nechutnala stále stejně, chce to občas ji trochu obměnit. Když do ní zamícháte lžičku hořčice nebo trochu najemno nastrouhaného křenu, výsledek bude perfektní.

Design by Jozef Pataky
Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace