Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Osvědčené tipy a triky do kuchyně

Houby

Houby

Čerstvá houba je pevná a pružná a nemá žádná vlhká místa. Suché konce nožiček prozrazují, že se jedná o starší zboží.

 

Mražení.

Houby očistěte a namražte na tácu celé nebo nakrájené na plátky. Potom je nasypte do nádoby nebo do sáčku a zmrazte úplně. Houby potom zpracovávejte zmražené.

 

Sušení.

Sušíte-li houby v troubě, nejdříve odkrojte nožičky, protože rády tuhnou. Sušte při nejnižší teplotě a poté uskladněte na suchém místě.

Sušené houby jsou velmi aromatické. Pokud je před zpracováním namočíte, můžete použít i vodu z namáčení.

 

Uchovávání.

Houby byste měli - kvůli vysokému podílu vody - zpracovat co nejčerstvější. V papírovém sáčku vám v ledničce vydrží jeden až dva dny. Při dlouhém skladování houba vyschne.

Tip:

Jestliže houby před tepelnou úpravou osolíte a zakapete citronovou šťávou, stanou se lépe stravitelnými. Citron zlepšuje stravitelnost hub.

Design by Jozef Pataky
Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace