Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Moučníky

České buchty

 
Recept č. 029
České buchty

Moučníky

Ingredience 

355 ml mléka, trochu cukru, 20 g droždí, 70 g tuku Hera, 500 g polohrubé mouky, 70 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 žloutek, sůl, citrónová kůra

Na náplň

tvaroh smíchaný s meruňkovou zavařeninou a cukrem nebo švestková povidla

Postup 

Mléko ohřejeme tak, aby bylo pouze vlažné, dáme do něj trochu cukru (asi půl kávové lžičky) a rozdrobíme droždí. Tuk necháme rozpustit a trochu zchladnout. K mouce přidáme cukr, vanilkový cukr a žloutek. Jakmile kvasnice vykynou, přilejeme mléko s kvasnicemi do připravených ingrediencí. Na konec přidáme vlažný rozpuštěný tuk. Malinko posolíme a můžeme přidat i nastrouhanou citrónovou kůru. Vařečkou vypracujeme hladké těsto, tak aby se nelepilo na mísu. Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme kynout až zdvojnásobí svůj objem. (Ve středně teplé místnosti to trvá asi dvě hodiny). Vykynuté těsto vyklopíme z mísy na pomoučený vál a rozdělíme ho na 24 stejně velkých kousků (tj. nejdříve na 4 kusy, každý z nich potom na tři kusy a na konec každý z nich na dva kusy). Každý kousek těsta zakulatíme a ještě prázdný ho necháme na vále znovu trochu vykynout. (Netrvá to však dlouho, než vytvoříme poslední prázdnou buchtičku), můžeme začít s plněním u té, kterou jsme dávali kynout jako první. Plníme povidly, zavařeninou, tvarohovou nebo makovou nádivkou. Z prázdné vykynuté buchty uděláme placku, lžičkou pokládáme trochu náplně, okraje pevně spojíme a v dlaních vytvoříme kulatý bochánek, který opět vrátíme na vál. Takto pokračujeme až máme hotových všech 24 buchet. V troubě na pekáči, ve kterém budeme péct buchty, rozpustíme asi 2 lžíce tuku (např. Heru). Pekáč po rozpuštění tuku z trouby vyndáme a klademe do něj jednu buchtu za druhou. Každou potřeme pomocí mašlovačky rozpuštěným tukem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě při 200°C, (ne více). (Buchty při pečení ještě vykynou a vyplní případné mezery mezi sebou). Jakmile jsou upečené dozlatova, vyndáme je z trouby. Nejlepší jsou ještě vlažné.

Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace