Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Moučníky

Makový závin

 
Recept č. 092
Makový závin

Moučníky

Na těsto

250 ml mléka, 1 lžičku cukru, 25 g droždí, 120 g tuku (Hera, máslo), 500 g mouky hladké, 100 g cukru krupice, 1 vejce, špetka soli, citrónová kůra, vanilkový cukr, 1 vejce na potření, trochu oříšků na posypání

Na nádivku

180 g máku, 3/8 l mléka, 120 g cukru krupice, 10 g másla, 1/2 lžičky skořice, 1 lžíce rybízové zavařeniny

Postup 

Mléko velmi mírně zahřejeme a odstavíme. Přidáme do něj lžičku cukru, rozdrobíme droždí a necháme v teple kynout. Rozpustíme tuk a necháme ho zchladnout. Odvážíme mouku, přidáme cukr krupici, vejce špetku soli, citrónovou kůru a vanilkový cukr. Potom přilijeme mléko se vzkynutým droždím a tuk. Vařečkou vymícháme hladké těsto, přikryjeme utěrkou a necháme ho kynout v teplé místnosti. Mezitím připravíme makovou nádivku. Mák umeleme, dáme do kastrolku (nejlépe teflonového, neboť se při tepelné úpravě rád připaluje). Přilijeme mléko, přidáme cukr krupici a máslo. Zahříváme a stále mícháme. Jakmile mák začne probublávat, odstavíme a necháme zchladnout. Na konec přimícháme skořici a trochu rybízové zavařeniny. (Lze taky ochutit nastrouhaným perníkem nebo citrónovou kůrou). Těsto na závin rozválíme na pomoučeném vále na obdélník o síle těsta asi 1 cm. Rovnoměrně ho pomažeme vychladlou makovou nádivkou. Pomocí utěrky srolujeme těsto i s nádivkou do závinu, upravíme na koncích a na utěrce ho přeneseme na tukem vytřený plech. Závin potřeme rozšlehaným vajíčkem a povrch můžeme posypat nasekanými vlašskými ořechy. Pečeme v troubě předehřáté na 200°C.

Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace