Recepty a vaření

Aktualizované dne 28.Července.2012

Moučníky

Oříškovo-čokoládový dort

 
Recept č. 139
Oříškovo-čokoládový dort

Moučníky

Ingredience 

100 g čokolády na vaření, 200 g změklého másla, 100 g moučkového cukru, 3 žloutky, 3 celá vejce, 80 g polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 150 g mletých lískových ořechů, 3 bílky

Na krém

1 čokoládový pudinkový prášek, 500 ml mléka 250 g změklého másla, 60 g moučkového cukru, 130 g mletých lískových ořechů

Postup 

Čokoládu rozlámeme a rozehřejeme v hrnečku ve vodní lázni. Měkké máslo utřeme do pěny, vmícháme vlažnou rozpuštěnou čokoládu, postupně přidáváme moučkový cukr, tři žloutky a tři celá vejce. Na konec vmícháme polohrubou mouku, ve které jsme rozmíchali prášek do pečiva a mleté lískové ořechy. Z bílků ušleháme tuhý sníh na konec ho lehce zamícháme do připravené hmoty. Dortovou formu vytřeme tukem a vysypeme hrubou moukou, těsto do ní rovnoměrně rozprostřeme a pečeme v troubě při teplotě asi 180°C. Upečený a mírně vychladlý korpus vyklopíme z formy a necháme ho zchladnout (nejlépe na mřížce). Po zchladnutí ho podélně rozkrojíme na tři části. Ještě před vlastní přípravou krému, připravíme čokoládový pudink podle návodu na obalu. Připravujeme ho bez cukru až do vychladnutí ho mícháme, (aby se nám na povrchu nevytvořil nepoužitelný škraloup). (Pokud se nám to náhodou stane, škraloup odstraníme, do krému se nesmí dostat!). Na krém třeme změklé máslo s moučkovým cukrem a postupně po lžících přidáváme zchladlý, (nikoliv však ledový pudink). Do poloviny krému vmícháme mleté ořechy, potřeme jím dvě spodní části dortového korpusu a sesadíme je dohromady. Krémem bez ořechů potřeme vrchní korpus a boční stěny. Zůstane-li nám krém, můžeme ho použít na ozdobení povrchu dortu. (Na fotografii byly použity ke zdobení květiny z jedlého papíru a zlaté perličky).

Žádné komentáře
 
Copyright © 2012 http://recepty.vesele.info/ | Publikování nebo šíření obsahu je výslovně zakázáno !!! | Všechna práva vyhrazena.| administrace